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日本温泉“三二一”

发表时间:2017-10-12来源:温泉之家我要分享
有一个说法叫做“三二一”,即“三次入浴、两次用餐、一夜好觉”——抵达旅馆先泡汤一次,然后用晚餐,睡前再泡一次,睡个好觉,次日早晨起床再泡一次,之后用早餐,算是百分百体验,日语里称为“满喫”。
 
“断崖近在咫尺,眼下是深川,对岸是绵延的高山。阶下的浴池汤烟袅袅,模糊了玻璃窗。”日本近代作家志贺直哉《早春之旅》中这样描写镶嵌在日本中部巨大峡谷黑部峡谷中的宇奈月温泉乡。
如果你对日本近代文学感兴趣,一定知道温泉乡常常被用作近代小说的舞台,最著名的如川端康成的成名作《伊豆的舞女》中的伊豆,及其代表作《雪国》中的越后汤泽,又如太宰治在《斜阳》里写到的静冈的安田屋旅馆等。深山溪涧之间的温泉乡,氤氲升腾的汤烟,被年代滋养得光滑圆润的木地板木栏杆,着和服、待客体贴入微的女将(传统和式旅馆、和式餐馆的女主人)……有历史的温泉乡可以说是日本传统文化的一个符号,一道不可不见的风景。
富山县的黑部宇月奈温泉于我是一次惊喜,惊喜于其相比著名的青森县奥入濑溪流有过之而无不及的峡谷美景,惊喜于其位于深山却不仅多山珍也富于海味,也惊喜于其堪称壮举的开发历史和精神风貌。
 
峡谷秘境
从东京乘坐北陆新干线,大约两个半小时即抵达黑部宇奈月温泉车站。这里被日本本州岛中部的立山等几大山脉的连峰所挟,处在“日本的屋檐”之下,是日本三大峡谷之一,也入围了日本秘境百选。此地自古人迹罕至,江户时代因加贺藩国境警备和森林管理而仅允许巡山人出入,明治时代以后才对外开放,上世纪初才开始开发。
出站举目四望,四周皆山,碧如翡翠的黑部川像缠绕在小镇上的玉带一般,随处可见其倩影。站台旁边就有一个温泉池,游客可趁等车泡“足汤”。站附近是半传统半西洋风格的商店街,有颇具历史感的和式点心店铺、蔬果店和饭馆,也有古典西洋风格装潢的咖啡店和莫扎特的铜像等。
宇奈月温泉自治振兴会会长河田稔告诉我,之所以宇月奈引入了这些西洋风格的部分,是因为当地是日本北阿尔卑斯山脉的门户所在,地理环境与莫扎特的出生地萨尔茨堡相似。从2010年开始,在指挥家横岛胜人的提议下,每年夏天宇奈月温泉都会举行持续3天的“莫扎特音乐祭”,在剧场、车站、街角、旅馆大堂、足汤前等地进行免费演奏。
与西洋古典韵味相映成趣的是四散在街道和公园等地的诗碑,自1932年温泉乡落成以来,文人墨客络绎不绝,川端康成、与谢野晶子、田中冬二……车站不远处还有一处美术馆,陈列着著名日本画画家平山郁夫等创作的以黑部峡谷为题材的作品。
穿过商店街,就会看到一家家伫立于峭壁上的温泉旅馆,结构非常有意思,一般是迎客的一层(大堂)与地面持平,下面和上面各有一半,上面是客房,下面是温泉和餐厅等。
宇奈月温泉的源头是约7公里外上流处的黑薙温泉。源泉水温高达97℃,是无色无味的透明单纯泉,被认定为日本最清澈的温泉,称为“黑部名水”。
 
传统温泉“三二一”
我在当地住两晚,特意预定了两家以选址和视野闻名的当地代表性旅馆。一家是位于黑部川蜿蜒拐角处的桃源,是当地历史最悠久的温泉旅馆,有90年历史。一进大堂,就会被落地玻璃窗外翠白的黑部川吸引,如同一幅环形屏风,包裹着整座旅馆,令人惊叹不已。桃源的负责人泽田幸央先生告诉我,黑部川的翡翠绿来源于河床底的花岗岩,因此除了下大雨时偶有浑浊,一年四季都呈现这种颜色。据说旅馆的客房都临黑部川,因此不少客人都愿意长时间呆在房间里看着景色聊天。
另一家是位于宇奈月水电站边的黑部旅馆。这家旅馆的所有房间都能看到当地著名的观光项目——红色小火车穿梭黑部峡谷峭壁,以及黑部峡谷中著名的“红桥”新山彦桥和山彦桥。旅馆每个房间内还写着火车通过该房间视野的精确时间,用心之细令人感动。“年纪大的人都会朝火车挥手,以前的人都这样啊。”黑部旅馆的女将中岛瑠美说。
那么落下脚后,怎样最充分地体验一家地道的传统温泉旅馆?有一个说法叫做“三二一”,即“三次入浴、两次用餐、一夜好觉”——抵达旅馆先泡汤一次,然后用晚餐,睡前再泡一次,睡个好觉,次日早晨起床再泡一次,之后用早餐,算是百分百体验,日语里称为“满喫”。
也正因为这“三二一”,温泉旅馆除了主打温泉之外,也在两顿美食上下功夫。尤其是晚餐的一顿,通常有八九道菜,总共二三十大小碟。我曾经听富山县出生的朋友说,在东京从不吃生鱼片和寿司,因为比起富山县的鱼,东京的实在味同嚼蜡。之前一直以为是夸张,然而在宇奈月品尝过富山湾的特产白虾等之后,不得不服。
原来富山湾寒暖流交汇,海底沟壑纵横,还有从三千米立山连峰流入的雪水运来的丰富的养分,为这里的各种鱼类贝类提供了绝佳的生存环境,因此富山湾的鱼鲜美异常。而宇月奈虽然位于黑部峡谷中,但距离富山湾实际只有15公里,当地的温泉酒店都每日前往采买当日打捞上来的鲜鱼。
旬鲜更是不在话下,芥川龙之介称道的冬天的鰤鱼,泉镜花所爱的夏季的白虾、秋天的螃蟹……被称为“富山湾宝石”的鲜鱼点缀了无数文豪的餐桌。
除了海味,处在连峰所挟的峡谷之中的当地自然也富于山珍,肥美的鲜蘑、细腻的山菜……
不仅食材原料丰富,做法也涵盖正统日料(如生鱼片摆盘、松茸土瓶蒸),乡土料理(如熏萤鱿、昆布鱼肉卷),西式做法(如法式本地蔬菜汤、芝士田乐)……一般日料总有让人吃不饱的印象,但一家有一定档次的温泉旅馆的晚餐,一定是会让人撑到几乎要“扶墙出”的。
晚餐后,因为肚子太饱不适合马上泡汤,所以人们一般会在旅馆的日式吧台或者露台之类的地方小酌一下,这也是日本的“二次会”文化。喝不够的如果订了包房温泉,还可以让旅馆送酒到汤边,在温泉上垫块木板放个小酒杯。这样推杯换盏,也颇有点曲水流觞的意思。
还有当地人经营的民宿温泉供游客歇脚,被称为“秘汤”,也都各有风格和故事。

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